SUDI supervision discreta-Educación y capacitación para empresas e industrias

SUPERVISION DISCRETA
Una herramienta para cumplir sus objetivos
JUNIO2011
SR RESTAURANTERO:

Gran parte del éxito de nuestra empresa depende de la información que recibimos a través de los reportes que son elaborados por el personal en el cual tenemos depositada nuestra confianza.

En muchas ocasiones estos reportes nos pueden generan información falsa manipulada a propósito o por negligencia, que mas que ayudarnos a lograr supervisar y controlar el logro de los objetivos, nos generan distracciones en el resultado de la operación que bien podríamos evitar si recibiéramos los reportes adecuados en el momento en el cual, pudiéramos corregir el rumbo del resultado mensual de nuestra operación.


En SUDItrabajamos directamente y en coordinación con las empresas para generar información efectiva de la siguiente manera:

MISTERY SHOPPER.
Se presenta un comprador misterioso en sus sucursales, que estudia los principales movimientos de su personal, evaluando y detectando los siguientes puntos:

 Inicio puntual de su operación.
 Limpieza y presentación de sus unidades.
 Recepción adecuada de sus clientes
 Estrategias de venta
 Técnicas efectivas de servicios
 Continuidad en el servicio al cliente
 Presentación y sabor de los alimentos
 Movimientos desleales (desprestigio y robos)
 Eficiencia y capacidad técnica de los elementos
 Conocimiento de la empresa.
 Efectividad e identidad de los mandos medios

MONITOREO DEPARTAMENTAL.
Por medio de una contratación eventual en alguno de sus departamentos nuestro elemento, vivirá los errores principales que ese departamento genera, monitoreando los puntos principales bajo los siguientes esquemas, permitiendo de esta manera sugerir un programa de mejoras:

 Aprovechamiento de materias primas
 Control de los productos que salen del departamento.
 Robos hormiga
 Lealtad de los elementos hacia la empresa
 Productividad
 Control de tiempos y movimientos






CAPACITACION.
Una vez recopilada la información que nos genera el Mistery Shopper y el monitoreo departamental, se hará en coordinación con la empresa, un programa de capacitación integral estableciendo los puntos primordiales a mejorar:

SERVICIO
 Temor a comunicarse con el cliente.
 Identificación de los diferentes tipos de clientes
 Confianza para generar ingresos personales
 ventas de bebidas entradas especialidades.
 Conocimiento de menú
 Preparación de platillos cocteles y entremeses
 Conocimiento de bebidas y su preparación.
 Como describir al cliente nuestros productos
 Secuencia de servicio
 Distracciones en el servicio.
 Montaje adecuado de una mesa
 Como preparar el comedor antes del servicio al cliente.
ADMINISTRACION
 Control de costos
 Recetario estándar
 Administración de almacenes Mínimos y máximos
 Proyección de ventas
 Compras
 Formatos estadísticos
 formatos de control
 Formatos de proyección
Contamos con la experiencia de diseñar cursos y programas de inducción para personal de nuevo ingreso, y de personal promovido a nuevos puestos.

También ofrecemos el servicio de bolsa de trabajo para empresas que cuentan con más de una unidad, cubriendo periódicamente las vacantes que se generan en todas las áreas del restaurant por el concepto “rotación de personal”.

Esperamos que esta información sea adecuada a sus necesidades y nos dé la oportunidad de colaborar en sus planes, metas convirtiéndonos en
Una herramienta para cumplir sus objetivos
Sin más por el momento y en espera de sus comentarios quedo a sus órdenes.
PD NOS ADAPTAMOS A SU PRESUPUESTO.
Atte.
Ramón Zambrano Sandoval
Atención Empresarial
ARTEMIO DEL VALLE ARIZPE 2652 JARDINES DE LAPAZ
GUADALAJARA, JAL.
TEL 36571873
CEL 3334482543
NEXTEL (33)16146886 62*14*371844
Email. ramonzambranoayb@hotmail.com
sudisupervision@hotmail.com



ALGUNOS DE NUESTROS CLIENTES

DE FIESTA CABARET
VACAMARON
HACIENDA KOLORINA
MARISCOS EL CARNAL (Hermanos Camarena)
Varias sucursales.

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A)mistery shoppers B)cursos de capacitacion para restautantes C)programas de mejoramiento operativo de rstautantes