La fogata bbq & steakhouse-cortes finos de res

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Entradas:
Empanadas argentinas(molida de sirlion de res, huevo duro,pasas,aceitunas,especias.)
Empanadas criollas (molida de lomo de cerdo,achiote,pasas,alcaparras,choclo.)

Quesos fundidos

Fundido rustico (queso gouda,champiñones al vino blanco,ajo rostizado)
Fundido orizaba (queso gouda,chorizo al vino tinto,brunoise de jalapeños)
Fundido argentino (queso gouda,chistorra,portobellos al balsamico.)

Ensaladas

Ensalada cobb de la fogata (variedad de lechugas,pechuga al carbon,chorizo,aguacate,vinagreta de jalapeño.)
Ensalada cesar (lechuga larga al carbon,parmesano,croutones,tomates cherry confitados.)
Ensalada de la casa (lechuga escarola,endivia,naranja,macadamias,queso de cabra,vinagreta de valsamico.)

Platos fuertes

Hamburguesa la fogata (molida de sirlion al carbon,guacamole,tocino,cebolla encurtida,papas francesas.)
Hamburguesa l'ecole (molida de sirlion al carbon,portobellos al balsamico,tocino, queso de cabra, papas francesas.)

Pastas

Fetucinni carbonara (salsa alfredo,tocino,parmesano,emulsion de yema de huevo.)
Tortiglioni bolognesa (molida de sirlion de res cocinada lentamente al vino tinto, salsa de tomate,parmesano.)

Cerdo

Costillas bbq (cocinadas lentamente a la leña con nuestra salsa bbq,alubias catalanas,ensalada cole slaw.)
Cochinita pibil (cocinada en hoja de platano al estilo yucatan,cebolla encurtida,aguacate.)
The pork chop (chuleton de puerco al carbon,pure de papas al ajo,alubias catalanas.)

Res-cortes americanos

Filete mignon (pure de papas al ajo rostizado,cebollines al carbon,jugo de carne.)
New york (papas souffle,cebollines al carbon,jugo de carne.)
Arrachera (frijoles refritos,cebollines al carbon,guacamole,jugo de carne.)
Rib eye (papas souffle,cebollines al carbon,jugo de carne.)
T-bone (frijoles refritos,cebollines al carbon,ensalada de tomate cherry confitado, jugo de carne.)

Tablas

Tabla botanera (chorizo español,chistorra,papas souffle,guacamole,tortillas de harina.)
Tabla para dos (seleccion de hasta dos tipos diferentes de corte y dos acompañamientos.)
Tabla para cuatro (seleccion de hasta cuatro tipos difernetes de cortes y cuatro acompañamientos.)

Ordenes extras de acompañamientos

Frijoles refritos
Cebollines
Guacamole
Pure de papa al ajo
Papas souffle


Pollo

Pollo a la mostaza (clasica combinacion acompañada de papas souffle, guacamole,tomates cherry confitados.)
Pollo bbq estilo la fogata (nuestra salsa especial bbq,pure de papas al ajo,chutney de piña y chipotle.)

Pescado (empapelados)

Mojarra tikin-xic (cocinada en hoja de aguacate,rcado rojo,papas al tmillo,chutney de piña.)

Huachinango a la veracruzana clasico acompañado de papas al tomillo,salsa de tomate,alcaparras y aceitunas.)

Especiales de la semana

Filete de mero en salsa de lentejas
Salmon estilo tokyo
Pescado blanco al mignon
Tec.

Tacos
Tacos al pastor
Tacos de chuleta
Tacos de arrachera
Tacos de filete

Información relacionada

Costillas bbq, arracheras, cortes americanos en orizaba, veracruz