comercializadora de aditivos pecuarios en Guadalajara. Barredura de harina de maiz.

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BARREDURA DE PAN COMO ALIMENTO PARA CERDOS.
INTRODUCCIÓN.
La barredura de pan representa una fuente importante de carbohidratos (energía) que en la actualidad desaprovechan los porcicultores de la región y que podrían ser una fuente importante de nutrimentos para el cerdo.
El costo de alimentación es uno de los rubros más importantes dentro de la producción porcina, ya que este representa entre 67 y 83o/o del total del costo de producción. Esto es especialmente cierto en la etapa de engorda debido a que es la fase más exigente en cuanto a volumen de alimento se refiere, por lo que se debe ser cuidadoso en la selección y uso de ingredientes, así como en la formulación y el sistema de alimentación a utilizar, ya que lo que se busca es producir un cerdo con la mejor calidad al menor precio.
TECNOLOGÍA.
Una solución para disminuir el costo de alimentación, ha sido la utilización de ingredientes alternos para la elaboración de alimento. Uno de estos ingredientes alternos es la barredura de panadería que es el desecho o pan frío de panadería, que no cumple las especificaciones para consumo humano.
Este ingrediente alterno además de ser más barato (20o/o menos) que el maíz o sorgo es un producto que se encuentra en la región.
En el Campo Experimental “La Posta” del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias, se evaluó el uso de barredura de pan en la alimentación del cerdo de engorda. Se encontró que se puede sustituir 100o/o al grano de sorgo o maíz por barredura de pan, obteniéndose un consumo mayor en las cerdas alimentadas con pan (16.8o/o) y en los machos castrados (31.8o/o), con ganancia de peso de 839 y 829 g por día, respectivamente.
El costo del Kg de alimento con barredura de pan fue 20o/o más barato que el costo por Kg de alimento con grano (sorgo o maíz).
Respecto a la evaluación de la canal, no existe diferencia en calidad, por lo que se concluye que la barredura de pan representa una alternativa para substituir hasta en un 100o/o a los granos de sorgo o maíz en la alimentación del cerdo, reduciendo el costo de producción y manteniendo la calidad del producto final.
PARA MAYOR INFORMACIÓN:
Alvaro A. Angeles Marín.
Campo Experimental “La Posta” INIFAP-SAGAR Km. 22.5 Carr. Veracruz-Córdoba
Paso del Toro, Ver. México Apdo. Postal No. 898 Suc. A C.P. 91 700
Veracruz, Ver., México. Tel. (01-29) 34 77 38

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